TORTA RUSTICA DI PATATE E CIPOLLOTTI FRESCHI

Diciamoci la verità, questa ricetta me la sono un po' inventata...
Ho girellato qua e là i siti di ricette in internet, pochi libri di ricette e alcuni blog, ma non ho trovato niente che mi entusiasmasse.
Avevo voglia di preparare i cipollotti freschi che mia mamma mi ha dato in quantità industriali (come fa sempre...) in maniera un po' sfiziosa, anche per evitare che Luca li mangiasse tutti in insalatata con i pomodori (con mio grande dispiacere).
Alla fine ho deciso di provare a fare una torta salata e il risultato è stato molto soddisfacente!
INGREDIENTI:
40 g di burro
5 cipollotti freschi
4 cucchiai di vino bianco secco
2 cucchiai di birra
1 confezione di pasta sfoglia
5 patate medie
2 uova
sale pepe

PROCEDIMENTO:
Pulire i cipollotti e tagliarli a rotelline sottili, far rosolare in padella con il burro per circa 10 minuti, aggiungere poi il vino e far sfumare, aggiungere poi la birra e far sfumare di nuovo, salare e pepare.
Nel frattempo cuocere le patate in abbondante acqua salata, scolarle e privarle della buccia, passarle con lo schiacciapatate e unirle alle uova sbattute, aggiustare di sale e unire alle cipolle.
Mescolare bene il tutto, aggiustare di sale e pepe e versare in una tortiera ricoperta di pasta sfoglia, rigirare i bordi e infornare a 180° per 40 minuti.