Biscotti con cereali

Questa ricetta è fresca fresca di ieri sera: visto che ho comprato un vasetto grande di yoghurt e, strano ma vero, è arrivato quasi a scadenza senza nemmeno essere stato aperto, ho pensato di preparare questi biscottini che già conoscevo grazie a Elena che li aveva preparati per una delle tante feste a Firenze in Via De' Benci... bei tempi...

Ingredienti:
70 gr di zucchero
200 gr di farina
1 uovo
1 bustina di lievito
125 gr di yoghurt
40 gr di cereali (tipo Special K).
Mettere in una ciotola capiente l'uovo con lo zucchero e montare con la frusta elettrica fino ad ottenere un crema soffice, aggiungere poi la farina setacciata con il lievito e infine lo yoghurt. Mescolare bene e fare delle palline della grandezza di una noce. Rotolare le palline nei cereali e mettere sulla placca del forno con carta da forno. Infornare per 10 minuti a 180° una volta che il forno è arrivato a temperatura.